- Caractéristiques :
* Variétés: Il existe une multitude de variétés d'oignons, chacune avec ses propres caractéristiques gustatives et culinaires : jaunes, rouges, blancs, doux, forts...
* Saveur: La saveur de l'oignon varie selon sa variété et son degré de maturité. Elle peut être douce, piquante ou amère.
* Conservation: Les oignons se conservent longtemps dans un endroit frais et sec.
- Valeurs nutritionnelles :
* Vitamines: C, B6, B9(folate)
* Minéraux: Potassium, manganèse, cuivre